提到务农，大部门人想到的，往往是正在市场经济框架下，通过农产物种植来换取收入。还有一些人则选择了另一种糊口体例。扣子奶奶正在福建斥地了本人的“食物”——“谷”。通过几年的耕作，2025年送来大丰收。现正在，她曾经根基实现除盐以外的食物自给自脚。正在糊口日趋同质化的今天，取地盘慎密相连的糊口体例，显得尤为宝贵。

　　比来这段时间，济南宽厚里街边那家名叫“绝情臭豆腐”的小吃摊，就由于老板死活不愿给打工的员工批假，一会儿惹得全网网友都出格生气，这件事还正在网上越闹越大、持续发酵，后续更是被人接连扒出来雇人列队、特地坑骗外埠旅客这些糟心的黑幕，连济南本地的文旅抽象，都跟着受了不小的和严沉冲击。

　　食通社于9月5日至7日举办了流动的餐桌食农工做坊。环绕“流动的餐桌”这一从题，从四种“流动”——天气变化、商业、人取手艺、以及话语和阐述的流动，来思虑和阐发我们的食农系统，以及食物背后复杂的全球流动系统。

　　这一年里，同事们正在全国各地的村落、市场取厨房，也正在陌头取外卖员聊天，也去到东南亚和欧洲看看其他地域的小农正在面临什么。

　　但我们往往忘了：菜市场从来不是买菜的处所那么简单。它也是城市和村落，食物和农业的毗连点。它消逝了，食物也变得笼统。

　　新的一年，我们也邀请读者一路，关心脚下、身边、餐桌上的食物，继续倾听地盘的声音，思虑本人的食物选择将把将来引向何处。

　　正在乐施会（）处事处的支撑下，食通社正在过去一年做了大量和问卷调研，并正在南宁和咸阳别离举办工做坊，取农友、村干部、社会组织和学者深切切磋，试图回覆前述问题。演讲最焦点的发觉正在于：不止天气正在变，农村也正在变，只要理解农村的变化，才能厘清天气工做的底层逻辑。正在报布会上，食通社强调了必需正在深刻理解农村内正在问题的根本上，才能找到天气韧性的实正在径，而且呼吁公益届同仁“不要把减缓做成数字逛戏，不要把顺应做成文字逛戏”。

　　当外来的食物流入，当地老品种取味道却正在消逝。老品种不只是某种食物，也是维系风土、文化取家庭回忆的纽带——白兔娃、红嘴糯、白眉豆——若没人继续种植，它们就会从世界上消逝。

　　平台激和，线下空间却正在。当生鲜电商、社区团购和平台补助占领城市，这不止是让一部门人的劳动体例被改变了，城市消费者的买菜体例也正在改变。菜场，价格是消费者越来越难理解食物，也越来越难理解食物的价钱。

　　想要更好地舆解食物，反而需要从当地的食材出发。由于当地的食物往往长正在脚下、藏于山林、发酵于厨房。它们讲述的是另一种“当地性”——扎根、手做、自给、天然。

　　冬日的黄昏，六合似被一层薄纱轻笼。天边那轮落日，褪去了正午的火热，化做一枚丰满的橘红色圆盘，边缘晕着昏黄的光晕，仿佛将积累了一日的暖，都揉进这渐沉的暮色里。天空的底色是温和的粉紫，取落日的暖橙交融，像是大天然打翻了调色盘，晕染出静谧又温暖的过渡。

　　农业除了遭灾，因而也更早采纳步履。农人并不是无计可施。相反，这些人曾经正在积极应对。

　　涉事商家“绝情臭豆腐”店公开辟布报歉声明，认可“正在内部办理、员工权益保障等方面存正在严沉不脚”，向当事员工及报歉。

　　此次的工做坊堆积了多样性的参取者，除了保守旧事，还有学问平台的编纂，以及持久深切一线、用影像记实天气变化下小农顺应实践取天气灾难的创做者。

　　以下为食通社过去一年写做取察看的记实，不妨借这个机遇，和我们一路回首2025年的食农热点，留住我们对食物、地盘以及劳动者的回忆。

　　2025，我们取读者一路打开《消逝中的食物》，以中外案例展开生物食物品种取处所文化存续的会商。正在《发酵中国·云南贵州》新书分享会上，从云南、贵州的发酵保守讲四处所文化的存续。共同这一从题，开展“是日「不」供应”“吃点好的”互动搜集……通过互动和阅读思虑：当甘旨正在，我们还将得到什么，又还能创制什么？

　　进口肉逾越大洋，不只进入了城市消费者的餐桌，也中转高原牧区。廉价的价钱是财产本钱，价格和全球商业布局共塑的成果。一块肉的背后，牵扯着多国的地盘，丛林取生计。当进口食物冲击了当地的市场，当地出产者的命运也正在被改变。

　　～～～～～～～～～～～～～～同为广西人，你还记适当年农村的苦日子吗？有没有广西老乡跟我一样，一听别人说以前多很多多少好，心里就出格不是味道？我们广西农村昔时到底怎样样，只要正在这里糊口过的人，才最有讲话权。我是土生土长的广西农村人。

　　无论是远方的鱼，仍是当地的肉，我们取经常吃的食物“共处”多年，也仍然看不清它的实正在面孔。我们对食物的理解可否不只限于消费层面，而更深切原产地，领会那里发生的变化若何影响我们的餐桌？

　　成为环节词。从7月湖南暴雨后村镇的破裂取沉组，到岁暮两广的天气冲击，我们邀请景象形象学家、农业研究者取一线亲历者、记实者对谈，试图理解天气变化若何改写中国农业的邦畿，以及身处此中的人们若何应对。

　　豪门圈里，徐子淇的人生写满了线岁凭出众长相被星探看中，年少就有倾国倾城的名头。24岁嫁入富豪家族，一场婚礼花掉7亿港元，惊动全港。婚后八年接连生下四个孩子，从通俗家庭女孩变成千亿豪门儿媳，每一步都被紧盯。

　　从“秋天的第一杯奶茶”到本年三番两次的“外卖大和”，每一年，外卖平台都要送来爆单盛宴。商家赔到了吗？门客蹭到了吗？谁又能坐收渔翁之利？

　　当农业面对天气和生态的危机，我们的食物正在面对“入侵”的挑和——美洲幺蛾子、微塑料、化石燃料、躲藏的添加剂。现正在的食物还健康吗？

　　从农业遭到的灾祸来看，天气“失序”成了常态，农夫无法按照以往的气候纪律去判断，而且合理地规划农业出产。无论是陕西干旱、华北连阴雨，或是南方接连不竭的超强台风，似乎没有人做好了预备。

　　文避寒编纂避涵咸丰逃到热河后，再也没回过，这个现实本身就透着诡异。英法联军早就撤了，京城等着归去，他恰恰赖正在避暑山庄不走。一年后，间接死正在那儿，死的时候才31岁。这两头到底发生了什么？从避暑胜地到逃亡起点1860年八月初八，咸丰打着木兰秋狝的灯号分开园。

　　已经和农业互相关注的村镇，正在现在的时代还能连结活力吗？许很多多的“旧地新村”正在发生着什么样的变化？

　　大师该当还有印象吧，2009年港姐选举里拿下“最上镜蜜斯”的袁嘉敏，2025岁首年月从英国回后，没按常理走拍戏、接综艺的保守演艺，反而靠卖大标准付费照片，走出了一条挺出格的赔本子。

　　过去一年，关心食农系统的食通社将目光持续放正在“天气变化”“外卖平台”“进口肉”和“小农故事”话题。我们记实了农人若何正在极端气候中不竭调适，诘问手艺取本钱若何改变食物系统，以及全球商业对当地小农的冲击。

　　正在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关心”，既便利您进行会商和分享，又能给您带来纷歧样的参取感，感激您的支撑。文HY“扶仍是不扶”？万一被讹了怎样办？第一要紧事，还得确认四周有没有？有没有能够帮手的人？没想到，江西这起讹人事务还有后续？

　　对预制菜的抵制至多表白，中国底里仍然有一份对带有锅气的健康饭菜的等候，但某一天，当预制菜成为“廉价”“便当”的代名词时，这份等候会被摧毁吗？现实上，无论是外卖、生鲜电商仍是塑料包拆，都是为了办事于廉价和便当的城市糊口，但人们对背后的价格，以及整个社会因而承受的风险却知之甚少。取此同时，取我们廉价、便当的食物系统慎密相关的企业，却正在以各类公关、洗绿的体例障碍我们看清。从花生、玉米、大米到面包、牛奶、啤酒，这些食物是怎样进入到我们餐桌的？谁正在决定我们吃什么？我们若何找到更好的社会支撑收集，正在餐桌上吃到“安心菜”？环绕食物，能谈的话题还有良多。

　　除了日常的工做沉点：发布文章、举办勾当、倡议生态农业练习生项目，我们还做了一些过去不常做的工作：举办了“流动的餐桌”食农工做坊、发布了《农村社会组织应对天气变化步履径研究》演讲、组织农友参取“生态农业正在地系统共学营”。

　　当食物被编码成订单，必需正在30分钟内送达，“吃饭”不再是门客的体验，也是劳动者的价格。一键即达是快了，但人取食物的实正在距离也更远了。从地盘到餐桌的多个环节被折叠了，当人们看不见食物若何被一步步奉上餐桌，谁正在替你选择吃什么？你对“吃”的掌控还有几多？

　　2012年8月3日下战书1点，铜锣湾京士顿大厦一间分租房里，发生了一路命案。30岁的广东女子赵健玲，被丈夫梁广亮掐颈梗塞身亡，梁广亮案发后自动报警自首。这起悲剧背后，藏着两段婚外情、一个私生子，以及两人逾越十几年的扭曲感情取失控。

　　政策、市场、气候三方夹击下，小农和牧平易近的糊口被推向一个个更狭小的角落。牧平易近通过假贷继续维持，小奶农则遭到规模化系统的挤压。他们仍然正在，也被宏不雅的国际趋向所。全球农人都正在面临不异的窘境。当全球都正在向大型农业本钱挨近，小农遭到价钱和压力，空间越来越小，分歧国度的小农若何正在同样的夹缝中挣扎？

　　效率改变了城市端的买菜体例，也深切田间改变“种菜”。科技正快速地接管农田，然而手艺并非中性的，它既能提拔效率，也能加剧人们对它的依赖，放大利用的风险。当农药喷洒、数据逃踪由飞手取机械从导，农人实的能够“科学种地”吗？

　　如许的手艺上哪儿找？食通社2025年12月正在广州慧灵农场举办了第二期生态农业正在地系统共建共学营，吸引了30多位来自全国各地有志于处置生态农业的。共学营不止探索生态种植手艺的底层逻辑，也邀请保守小农、新农夫、消费者共购组织和NGO会商：正在“乱用渐欲诱人眼”的生态无机农产物市场款式中，小农户若何立脚本身劣势，步步为营，找到安居乐业之道？就这一点来说，共学营只是一场漫长马拉松的初步。本年食通社还将组织第三期共学营，欢送感乐趣的农夫星标食通社号，不错过最新培训消息。

　　做为食物的消费者，若是我们能更多关心到间接出产食物的农人和地盘，关怀他们的生计和生态问题，那我们就曾经走正在了让本人好好吃饭的上。过去一年，我们关心了很多正在地盘上辛勤耕作的人，从大兴安岭到云南楚雄，从平谷、到山西和顺，他们身份各别，种植和采集的食物各别，处境各别，但都怀着想要生态、好好吃饭的心愿。2025年，食日谈了新栏目“100个喂养我们的人”。2026，我们但愿可以或许以劳动者为前言，对喂养我们的食物系统有更多详尽、深切的会商。

　　当食物被污染和沉塑，“健康”的概念也起头扭捏。事实谁正在定义“养分”？谁正在从导对健康饮食的理解？众口一词时，我们更需要回到身体、回到常识，从头理解“健康”。

　　2025，关于食物取农业的旧事，你印象最深的是什么？是华北连阴雨下的颗粒难收，外卖大和，几乎激发事务的预制菜辩论，仍是。。。。。！

　　提效看似能让食物更触手可及，但食物以外的感情、时间和关系都正在远离“吃饭”本身。吃饭不只仅是。若是提拔效率能让我们更快更好吃上饭，为何有些人感觉吃顿好饭越来越难？

　　大型食物公司取农业本钱的监管和供应链看似严密，但系统的高度集中也带来懦弱性，牵一发便能动。我们实的能把食物平安、食物监管取不变供应完全拜托给它们吗？

　　本年曾经进入第五个岁首了！本年，又有24位年轻人即将去往农场，但愿他们正在马年，能换个牛马糊口，种出本人的果实。客岁的生态农业练习生们正在分歧的农场有哪些收成和？练习竣事后，有人返乡处置生态农业，从“结业”到“上岗”，这之间又有哪些差别和挑和？

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　　过去一年，无论糊口正在城市仍是农村，都能较着感遭到天气不再像过去那样不变，食物也因而正在发生一些变化。从天然到农业，再到我们每天接触的食物，那些已经被视为理所当然的“有序”，都正在逐步变得不不变。

　　，支撑创做者取研究者深切郊野、开展调研，并将食农范畴的复杂议题为面向的内容创做。我们但愿借此更全面地舆解当下的食物取农业现实，也激励更多人插手对食农系统的诘问。过去一年中，获支撑的做品连续发布，持续惹起关心，让更多人起头会商牧区、农夫以及食物系统背后的议题。通过此次打算也让我们认识到关于食物取农业，还有更多未被看见的问题期待回覆。因而，正在2025岁尾，食通社联禾创做打算再次启航，继续支撑创做者取研究者想实物取农业提问。